Врач-диетолог: «Финны испытывают небольшой недостаток в йоде» – как исправить ситуацию

Аннакайса Вяяряниеми
1 сентября 2016 г.

По словам врача-диетолога, опасны обе ситуации — и когда у вас избыток йода, и когда йода не хватает. Усталость и ослабленность. Мысли текут очень медленно. Как ни странно, возможно, речь идёт о нехватке йода.

Чтобы взбодриться многие пьют напитки с кофеином или едят таблетки с витаминами.

— Но, обычно витаминки не помогают, — говорит врач-диетолог Сойле Руоттинен из Медицинского центра Мехиляйнен.

— Вам редко придёт в голову мысль, что решением проблемы может стать такое важное питательное вещество, как йод.

— По результатам исследований населения, его наличие в продуктах питания очень невысокое, — рассказывает Руоттинен.

— Взрослые финны обычно испытывают небольшой недостаток в йоде. Почти 35 % населения испытывает умеренный или сильный недостаток.

Йод — обязательное питательное вещество, которое необходимо, в частности, для создания гормонов в щитовидной железе, а также для нормального роста и развития и плода и ребёнка. При худшем развитии событий недостаток йода может привести к росту щитовидной железе, т. е. к возникновению зоба, что также сопровождается проблемами в работе щитовидной железы.

Соль, молоко, яйца, рыба...

Руоттинен говорит о ключевом правиле, которое гарантирует достаточное получение йода. Лучше всего йод усваивается из йодосодержащей соли, молочной продукции, куриных яиц и рыбы, — перечисляет она.

— Вы будете получать достаточное количество йода, если ежедневно будете употреблять в пищу 50-60 грамм молочной продукции, а также 2-3 раза в неделю есть рыбу и куриные яйца.

— Также стоит выбирать для домашнего потребления йодированную соль и продукцию, при приготовлении которой использовалась йодированная соль. Это указывается на упаковке продукции в графе «состав продукции».

По мнению Руоттинен, на потребление йода не стоит обращать особое внимание, если человек употребляет в пищу молочные продукты. Если же в ваше меню молочная продукция не входит, то вы, возможно испытываете недостаток йода.

Витамины из упаковки для веганов

— Если вы исключили из своего рациона продукты животного происхождения и молочную продукцию, или заменили их напитками с растительными протеинами, как, например, соевое или овсяное молоко, вам необходимо соблюдать так называемые веганские рекомендации, — говорит Руоттинен.

— Веганы, т.е. люди, которые употребляют в пищу только продукты растительного происхождения, рискуют больше всех среди всего остального населения получить с пищей недостаточный объём йода. Веганы и люди, придерживающиеся безмолочной диеты, должны употреблять поливитамины, содержащие достаточной количество йода. При употреблении чистого йода из упаковки легко превысить дозу.

Это же относится к продукции из морских водорослей с высоким содержанием йода, у которых неизвестно точное содержание йода или же оно просто высокое. Некоторые водоросли даже обладают опасным для человека высоким содержанием йода, — поясняет Руоттинен.

— Передозировка йодом также опасна, как и его недостаток. Нельзя исправить ситуацию с недостатком йода у населения, просто путём массового употребления пищевых добавок с йодом. Пищевые добавки необходимы только веганам и тем, кто соблюдает безмолочную диету. Проблему необходимо решать таким образом, чтобы всё население получало необходимое количество йода с продуктами питания.

Отрасль готовых к употреблению продуктов идёт в правильном направлении

Рекомендации государственной комиссии по питанию говорят, что наилучшим способом улучшения поступления йода в организм является употребление йодированной соли. Рекомендуемая доза составляет 150 микрограмм в сутки.

По Руоттинен считает, что финны получают сейчас меньше йода, чем раньше, так как всё больше финнов употребляют в пищу готовую еду и питаются в столовых на своей работе. — Пищевая промышленность раньше не использовала йодированную соль, — говорит Руоттинен, — но многие компании начала исправлять эту ситуацию.

— Многие хлебопекарни и предприятия, изготавливающую готовую еду, за последний год произвели значительные изменения и стали использовать йодированную соль.

Природные источники йода и рекомендации для тех, кто придерживается разнообразной диеты

• Молоко/кефир или иная молочная продукция, например, йогурт или творог, — 50-60 г/день (йода 75–90 мкг)
• Сыр — 2-3 куска, т. е. 20-30 граммов в день (йода 4–6 мкг)
• Рыба — 100 граммов на порцию, 2–3 приёма пищи в неделю (йода 10–15 мкг)
• Куриные яйца — 2-3 яйца в неделю (йода 9–14 мкг)

Кроме этого! Йодированная соль 0,5 чайной ложки = 2,5 г/день (йода 25 мкг/г)

Всего поступление йода из перечисленных продуктов: 98–125 микрограмм в день.

Если употреблять йодированную соль в объёме половины чайной ложки в день, то поступление йода поднимается до 160-188 микрограмм в сутки.

Источник:
menaiset.fi/artikkeli/hyva-olo/terveys/ravitsemusterapeutti-suomalaisilla-lieva-jodin-puutos-nain-korjaat (финский журнал для женщин «Me naiset»)
Сойле Руоттинен, врач-диетолог и Государственная комиссия по питанию.